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    水產品安全質量監測車監測氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃代謝物

    水產品的質量越來越好,但是水產品的質量安全還是有漏洞隱患,各種原因導致產品質量不穩定。為滿足日益增長的食品安全與質量要求,水產品養殖企業保生產跟供應,有效控制。水產品是沿海地區市民餐桌上不可少的食品,質量安全備受關注。為加強水產品質量安全監測,讓老百姓吃上放心水產品,要確保水產品質量安全,防患于未然很重要。進超市、農貿市場等監測水產品質量監測車監測的項目包括氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃代謝物等水產品原料獸藥殘留、重金屬等項目風險監測。檢測是一項復雜又耗時的工作,讓老百姓吃上放心的水產品,加強溯源管理建設??梢栽诙虝r間內對水質、水產品定性,監測車內監測一般是一個小時內出結果。監管工作的快速反應和有效控制水產品質量安全提供了良好保障。做到靈活、快捷、實用、有效。


    市監局提醒廣大消費者,海鮮雖然美味、營養價值高,但是很多人并不知道,海鮮與其他食品一起同吃,會對身體造成一定的傷害,下面就讓我們一起去看看吧。
    1、海鮮水果同吃會腹痛
    吃過海鮮之后,最好不要吃水果。因為魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣(鈣食品)等營養素,而水果中含有較多的鞣酸。如果吃完海產品后馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
    2、吃海鮮后喝茶長結石
    吃過海鮮之后,盡量避免喝茶。因為在茶葉中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮,都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此,在吃海鮮時最好別喝茶。
    3、海鮮煮不熟含有細菌
    在吃海鮮的時候我們一定要將它煮熟,海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油(油食品)腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重,吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
    4、冰鮮蝦不可白灼著吃
    任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類不同,它們體內帶有很多耐低溫的細菌,而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱里多時,蝦體的含菌量增大,蛋白質也已經部分變性,產生了胺類物質,無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性,當然也就不適合白灼的吃法了。不過,冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸,同時也能呈現出美味。
    5、海鮮維C同食會中毒
    多種海產品,如蝦、蟹、蛤、牡蠣等,體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小,但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價,一般情況下,五價砷對人體是沒有害處的。理論上講,高劑量的維生素C(一次性攝入維生素(維生素食品)C超過500毫克)和五價砷經過復雜的化學反應,會轉變為有毒的三價砷(即我們常說的“砒霜”),當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。據專業人士解釋,一次性攝入50個中等大小的蘋果(蘋果食品)或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜(蔬菜食品),才會大劑量地攝入維生素C。如果經過加熱烹調過程,食物中的維生素C還會大打折扣。因此,在吃海產品的同時食用水果或青菜,只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部,所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。
    6、打包的海鮮要冷藏
    如果海鮮已經高溫徹底烹熟,那么只需馬上放入冷藏室,下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經過充分加熱,但已經死去,那么應當放進冷藏室,下一餐之前化凍,然后徹底加熱烹熟,不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質質地細膩,分解很快,拿回家之后應當在一天之內食完,不要長時間存放。
    7、死貝類病菌毒素多
    貝類本身帶菌量比較高,蛋白質分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素,同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基,對人體健康(健康食品)造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久,要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意,因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身,而是在海鮮蛋白質(蛋白質食品)分解過程中的物質導致的。
    8、海鮮啤酒同吃惹痛風
    在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食用海鮮的同時,再飲用啤酒,就會加速體內尿酸的形成。所以,在大量食用海鮮的時候,千萬別喝啤酒,否則會對身體產生不利影響。

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